La sécurité alimentaire
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Entre précaution et responsabilisation
Auteurs: Hervé De Charette, Eric Helard
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Cet ouvrage évalue les répercussions de la sécurité alimentaire tant sur le plan des productions agricoles, que des industries agroalimentaires, de la distribution et de la consommation. Prenant acte d'une demande accrue de sécurité de la part de nos concitoyens, ce livre vise à mieux appréhender les nouveaux risques alimentaires et les divers moyens déployés contre eux au niveau national et européen, ainsi que de la part des entreprises.
- Date de publication : janvier 2006
- - format : 13,5 x 21,5 cm • 224 pages
- ISBN : 2-7475-9653-2
- EAN13 : 9782747596534
9782747596534
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